چرا مینرال‌ها مهم هستند؟

طلا، نقره و پلاتین به عنوان فلزات گرانبها در جهان توجه همه را به خود جلب می‌کنند اما آنها برای اقتصاد جهانی با ارزش‌تر از سلامت انسان هستند. با این حال برخی از فلزات و مواد معدنی (همانطور که می‌دانید فلزات یک نوع مواد معدنی هستند) برای سلامتی ما اهمیت بیشتری نسبت به فلزات گرانبها دارند.

در واقع، برخی از آنها آنقدر مهم هستند که ما نمی‌توانیم بدون آنها زندگی کنیم. مواد معدنی کارکرد خارق‌العاده و متفاوتی در بدن ما دارند، از این رو اهمیت مواد معدنی در زندگی روزمره ما زیاد است.

به صورت کلی، مواد معدنی برای بسیاری از عملکردهای بدن انسان مورد نیاز هستند. پس از مطالعه این مقاله، به اهمیت مینرال‌ها‌ پی می‌برید. اگر تا پایان مقاله با داروخانه ۲۴ همراه باشید، لیستی کامل از منابع مواد معدنی را در اختیار خواهید داشت.

اهمیت مینرال‌ها

هنگامی که فرد یک رژیم متعادل و مناسب از مواد غذایی را دنبال کند، اکثر مواد معدنی مورد نیاز بدن او به صورت خودکار تامین خواهد شد؛ اما اگر رژیم غذایی شما تامین‌کننده مواد معدنی مورد نیاز بدنتان نباشد، نیازمند استفاده از منابع معدنی دیگری هستید. لازم به ذکر است بیشتر این مواد معدنی، به صورت مکمل به فروش می‌رسند، اما جذب مینرال‌ها به صورت طبیعی نیز اهمیت فراوانی دارد.

مواد معدنی مورد نیاز بدن

اگرچه به کمک فلزات، اجسام مستحکمی ساخته می شود، با این حال چنین فلزاتی در تقویت بنیه بدن ما آنچنان موثر نیستند. بسیاری از فلزات اساسی جهت فعال کردن آنزیم‌ها (مولکول هایی که کارایی مهمی در بدن دارند)، لازم خواهند بود. در ادامه به بررسی منابع مواد معدنی خواهیم پرداخت و بدین ترتیب اهمیت مینرال‌ها‌ در زندگی انسان مشخص می کنیم.

ذکر این نکته ضروری است که استفاده بیش از حد مواد معدنی، باعث از بین رفتن تعادل موجود در بدن می شود؛ بنابراین منابع معدنی را تحت نظر پزشک خود مصرف کنید.

کلسیم

کلسیم باعث استحکام استخوان و دندان می‌شود. این ماده به عنوان یکی از مواد معدنی مورد نیاز بدن، فشار خون را تنظیم می‌کند. یکی دیگر از ویژگی‌های کلسیم، جلوگیری از لخته شدن خون و همچنین کمک به عضلات در منقبض شدن است.

منابع کلسیم

شیر و فراورده‌های شیر؛ ماهی کنسرو شده با استخوان (ماهی آزاد، ساردین)؛ شیر سویا غنی شده؛ سبزیجات (کلم بروکلی، خردل) و حبوبات.

کروم

وظیفه اصلی این ماده معدنی، کمک به حفظ سطح طبیعی قند خون است. همچنین کروم، به سلول‌های بدن جهت دریافت انرژی از قند خون کمک می‌کند.

منابع کروم

غذاهای فرآوری نشده به ویژه جگر، غلات کامل، آجیل و پنیر.

مس

مس با متابولیزه کردن سوخت، ساخت گلبول‌های قرمز، تنظیم انتقال دهنده‌های عصبی و جابجایی رادیکال‌های آزاد به سوخت و ساز بدن کمک شایانی می‌کند.

منابع مس

حبوبات، آجیل و دانه‌ها، غلات کامل و آب آشامیدنی.

آهن

آهن به ساخت هموگلوبین (ماده شیمیایی حامل اکسیژن موجود در گلبول‌های قرمز بدن) و میوگلوبین (پروتئین موجود در سلول‌های ماهیچه‌ای) کمک می‌کند. آهن جهت فعالسازی آنزیم‌های خاص و ساخت اسیدهای آمینه، کلاژن، انتقال دهنده‌های عصبی و هورمون‌ها ضروری است و از دیگر نشانه‌های اهمیت مینرال‌ها به حساب می‌آید.

منابع آهن

گوشت قرمز؛ ماهی؛ مرغ؛ زرده تخم مرغ؛ حبوبات؛ میوه‌های خشک شده؛ سبزی‌های تیره و و غلات غنی شده با آهن.

منیزیم

عملکرد بیوشیمیایی بدن انسان بستگی به میزان منیزیم موجود در آن دارد. منیزیم مانند کلسیم باعث استحکام استخوان‌ها می‌شود. کاربرد دیگر منیزیم، کمک به رشد ریشه‌های دندان و استحکام انها است. از دیگر کاربرد‌های منیزیم می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کمک به سلول‌های عصبی در ارسال پیام
• جلوگیری از لخته شدن خون
• فعالسازی آنزیم
• تنظیم فشار خون
• تنظیم قند خون
• تثبیت استخوان‌ها

منابع منیزیم

آجیل و دانه ها؛ حبوبات؛ سبزیجات برگ، سبز غذای دریایی؛ شکلات.

منگنز

ماده معدنی منگنز به شکل‌گیری استخوان‌ها کمک می‌کند. منگنز باعث بهبود عملکرد و متابولیسم اسیدهای آمینه، کلسترول و کربوهیدرات‌ها می‌شود.

منابع منگنز

در مواد غذایی به ویژه غذاهای گیاهی بسیار فراوان است.

مولیبدن

عملکرد مولیبدن در بدن انسان، به‌خصوص در بین مردم کمتر مورد توجه قرار می‌گیرد. از کاربرد‌های مولیبدن در بدن باید به موارد زیر اشاره کرد:

• فعال‌سازی چندین آنزیم
• تجزیه سموم توسط فعالسازی آنزیم‌ها
• جلوگیری از ایجاد سولفیت‌های مضر در بدن

منابع مولیبدن

حبوبات؛ نان و غلات؛ سبزیجات؛ شیر؛ جگر.

پتاسیم

بهبود عملکرد سیستم عصبی و انقباض عضلانی توسط پتاسیم تامین می‌شود. تعادل مایعات موجود در بدن، ثبات ضربان قلب، انقباض عضلات، حفظ فشار خون و تحکیم استخوان‌ها از دیگر مزایای استفاده از پتاسیم است.

منابع پتاسیم

گوشت، شیر، میوه و سبزیجات تازه، غلات کامل و حبوبات.

سدیم

سدیم باعث حفظ تعادل مایعات خارج از سلول‌های بدن می‌شود. از دیگر کاربرد‌های سدیم می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• کمک به ارسال تکانه‌های عصبی
• کمک به انقباض عضلات
• تنظیم فشار خون

ذکر این نکته ضروری است که استفاده بیش از حد از سدیم، باعث افزایش فشار خون خواهد شد.

منابع سدیم

نمک، سس سویا، مقادیر کمی در شیر، نان و سبزیجات.

روی

اهمیت مواد معدنی بر هیچکس پوشیده نیست اما برخی از افراد اهمیت استفاده روزانه از روی را نادیده می‌گیرند. ماده معدنی روی مانع از لخته شدن خون، کمک به بدن جهت ساخت پروتئین، تقویت سیستم ایمنی و بهبود زخم از طریق تقسیم سلولی می‌شود.

منابع روی

گوشت، ماهی، مرغ، غلات سبوس‌دار و سبزیجات.

کلام آخر

همانطور که مطالعه کردید، اهمیت مینرال‌ها‌ (مواد معدنی) در زندگی روزمره انسان بسیار است؛ انسان برای سلامتی، رشد و بهبود عملکرد اعضای بدن خود به مواد معدنی نیاز دارد. از این رو، آگاهی از منابع مواد معدنی از ملزومات برخورداری از تغذیه سالم است. در این مقاله، به بررسی اهمیت مینرال‌ها‌، اهمیت مواد معدنی و منابع مواد معدنی پرداختیم.