آمینواسیدهای ضروری چه هستند؟ چه فایده‌ای دارند و در کدام مواد غذایی وجود دارند؟

اسیدهای آمینه که اغلب از آن به عنوان ساختمان پروتئین‌ها یاد می‌شود، ترکیباتی هستند که نقش بسیار مهمی در بدن شما دارند. آنها برای فرآیندهای حیاتی نظیر ساختن پروتئین‌ها و سنتز هورمون‌ها موردنیاز هستند. همچنین ممکن است برخی از آنها به صورت مکمل برای تقویت عملکرد ورزشی یا بهبود خلق‌و‌خو استفاده شوند. برای خرید آنلاین این مکمل‌ها می‌توانید از داروخانه ۲۴، که محصولات و خدمات مختلفی را دارد، استفاده کنید. منابع آمینو اسید وابسته به عوامل مختلفی است.

در این مقاله اطلاعات کلی در مورد اسیدهای آمینه به ویژه اسیدهای آمینه ضروری از جمله نحوه عملکرد آنها، منابع غذایی و فواید مصرف را موردبررسی قرار می‌دهیم.

اسیدهای آمینه چیست؟

اسیدهای آمینه ترکیبات آلی متشکل از نیتروژن، کربن، هیدروژن و اکسیژن به همراه زنجیره‌ای متغیر است. بدن شما به ۲۰ اسیدآمینه مختلف برای رشد و عملکرد مناسب نیاز دارند. در این لینک از سایت می‌توانید انواع مکمل‌های دارای آمینو اسید را مشاهده کنید.

 آمینواسیدهای ضروری

اگرچه همه ۲۰ مورد برای سلامتی شما مهم هستند، تنها ۹ اسیدآمینه ضروری هستند. این ۹ مورد شامل هیستیدین، ​​ایزولوسین، لوسین، لیزین،  متیونین ، فنیل آلانین، ترئونین،  تریپتوفان و والین هستند.

بر خلاف اسیدهای آمینه غیر مهم، این دسته از آمینو اسیدها توسط بدن شما ساخته نمی‌شوند. در نتیجه باید از طریق رژیم غذایی تامین شوند. بهترین منابع  آمینواسیدهای ضروری، پروتئین‌های حیوانی نظیر گوشت و تخم‌مرغ است. پس از مصرف پروتئین، آنها به اسیدهای آمینه تقسیم می‌شوند که برای کمک به بدن در فرآیندهای مختلف مانند ساخت عضله و تقویت سیستم ایمنی مورداستفاده قرار می‌گیرند.

 آمینواسیدهای ضروری شرطی

چندین اسیدآمینه وجود دارد که در بدن در شرایط خاصی نظیر بیماری یا استرس به آنها احتیاج پیدا می‌کند. به عنوان مثال، اگرچه آرژنین غیرضروری محسوب می‌شود، اما بدن شما در هنگام مبارزه با بیماری‌های خاص نظیر سرطان نمی‌تواند عملکرد خود را به طور کامل و خوب انجام دهد. به همین دلیل، برای تامین نیازهای بدن در شرایط خاص باید آرژنین را از طریق رژیم غذایی تامین کرد.

انواع آمینو اسید

۹ اسیدآمینه کارهای مختلفی را در بدن شما انجام می‌دهند و فواید زیادی دارند. این ۹ مورد عبارتند از:

فنیل آلانین: فنیل آلانین به انتقال دهنده‌های عصبی نظیر تیروزین و دوپامین کمک می‌کند. این ماده نقش اساسی در ساختار و عملکرد پروتئین‌ها، آنزیم‌ها و تولید اسیدهای آمینه دیگر بازی می‌کند.

والین: یکی از سه اسیدآمینه زنجیره‌ای شاخه‌دار است. به این معنی که دارای شاخه زنجیره‌ای از یک طرف از ساختار مولکولی آن است. والین به تحریک رشد و ترمیم ماهیچه‌ها کمک می‌کند و در تولید انرژی نیز دخیل است.

ترئونین: این ماده بخش اصلی پروتئین‌های ساختاری مانند کلاژن و الاستین است که اجزای مهم پوست و بافت بدن هستند. ترئونین در متابولیسم چربی و عملکرد سیستم ایمنی نیز نقش دارد.

تریپتوفان: مصرف این ماده تاثیرات گوناگونی دارد. تریپتوفان سبب ایجاد سروتونین می‌شود که خواب و خلق و خوی شما را تنظیم می‌کند.

متیونین: این ماده نقش مهمی در متابولیسم و سم‌زدایی بدن دارد و یکی از آمینو‌اسیدهای ضروری است. همچنین برای رشد بافت و جذب روی و سلنیوم، ضروری است.

لوسین: این ماده مانند والین یک اسیدآمینه با زنجیره شاخه‌دار است که برای سنتز پروتئین و ترمیم عضلات بسیار مهم است. علاوه بر این موضوع، به تنظیم سطح قندخون، بهبود زخم‌ها و تولید هورمون‌های رشد نیز کمک می‌کند.

ایزولوسیون: آخرین مورد از سه اسیدآمینه زنجیره‌ای شاخه‌دار است. ایزولوسیون در متابولیسم عضلات درگیر است و به شدت در بافت عضله متمرکز است. این ماده برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی و تنظیم انرژی نیز مناسب است.

لیزین: این ماده نقش مهمی در سنتز پروتئین، تولید هورمون و جذب کلسیم دارد. همچنین برای تولید انرژی و کلاژن نیز مناسب است.

هیستیدین: این ماده برای تولید هیستامین استفاده می‌شود که موجب بهبود هضم، عملکرد جنسی و چرخه خواب بسیار مهم است.

خواص آمینو اسید

اسیدهای آمینه در طیف وسیعی از مواد غذایی یافت می‌شود و مصرف آنها فواید مختلفی را برای ما به دنبال دارد. برخی از این فواید عبارتند از:

به بهبود روحیه و خواب کمک می‌کند

سروتونین تنظیم‌کننده اصلی خلق‌وخو و خواب است. مطالعات نشان داده است که سطح پایین سروتونین با افسردگی و اختلالات خواب مرتبط است. در نتیجه مصرف مکمل و خرید رژیم غذایی سالم، سبب کاهش علائم افسردگی، بهبود خلق و خو و خواب می‌شود.

بهبود عملکرد ورزشی

سه اسیدآمینه زنجیره‌ای برای کاهش خستگی، بهبود عملکرد ورزشی استفاده می‌شوند. در مطالعه‌ای از ۱۶ ورزشکار مشخص شد که مکمل‌های اسیدهای آمینه موجب کاهش درد در عضله‌ها پس از فعالیت‌های ورزشی می‌شود.

کاهش وزن

یکی از خواص آمینو اسید مربوط به کاهش وزن است. به عنوان مثال، مطالعه‌ای در ۳۶ مرد نشان داد که مصرف مکمل اسیدآمینه زنجیره‌ای، به طور قابل‌توجهی در صد چربی بدن را کاهش می‌دهد.

منابع آمینو اسید

از آنجا که بدن شما نمی‌تواند آمینواسیدهای ضروری را تولید کند، بنابراین باید از طریق رژیم غذایی تامین شوند. خوشبختانه بسیاری از غذاها سرشار از آمینواسیدهای ضروری هستند. این منابع شامل گوشت، غذای دریایی، مرغ، محصولات لبنی و تخم‌مرغ می‌شود. گندم سیاه و سویا نیز غذاهای گیاهی هستند که حاوی هر ۹ آمینو اسید ضروری هستند. انتخاب انواع پروتئین‌های ناقص مانند لوبیا، آجیل، دانه‌ها و سبزیجات نیز در تامین منابع آمینو اسید موثر هستند و نیازهای شما در این زمینه را فراهم می‌کنند.

آمینو اسیدها مواد ضروری هستند که توسط بدن ما تولید نمی‌شوند. خواص آمینو اسید زیاد است. در نتیجه برای بهره بردن از آنها بایستی در رژیم غذایی خود از آنها استفاده کنیم. این ترکیبات حیاتی، در بسیاری از غذاهای گیاهی و حیوانی یافت می‌شوند که با خرید رژیم غذایی سالم می‌توانید از آنها استفاده کنید.